| Бузов В.Н., директор ООО «СИББИО» |
В продолжение темы сложившейся в России ситуации с производством натурального сырья для косметики («Сырье и упаковка», №1 (198), «Парфюмерно-косметическая отрасль в России: состояние сырьевой базы и пути развития») хочется обобщить свои мысли о возможном расширении отечественной сырьевой базы и поделиться некоторыми рекомендациями.
Если есть желание развивать свой бизнес в области переработки растительного сырья, надо иметь в виду, что растения и морские водоросли, если их использовать в чистом виде, просто содержат определенный набор веществ, которые могут быть выделены человеком и применены в том направлении, какое ему выгодно. То есть, например, экстракты, выделенные из растения, могут применяться одинаково успешно и в косметике, и в пищевой промышленности, и в фармации.
Говоря о перспективах производства косметического сырья, прежде всего нужно для себя выяснить, какие виды сырья в России производятся и какие импортируются. Понять, к чему сейчас у производителей косметики есть реальный интерес, и попробовать спрогнозировать, какие ингредиенты могут быть перспективны в дальнейшем. На этом этапе нужно иметь представление о том, какие виды сырья в стране находятся в дефиците или вообще отсутствуют. Это в основном работа с реальной информацией в интернете и в косметических журналах, опрос поставщиков и производителей.
Второй шаг – это выяснение возможностей региона, в котором предполагается создать производство. Важно выяснить, какие виды сырья (травы, плоды, коренья и пр.) в данной местности собирают и сдают в организации заготовки сырья – заготконторы, аптечные системы, пищевые производства. Как правило, в каждом регионе существует культура сбора определенных трав, ягод, других даров лесов и полей, и ассортимент этих продуктов весьма консервативен. То есть заказ сборщикам непривычного для этого места вида сырья будет сопряжен с определенными организационными трудностями. Для преодоления этого необходимо заранее продумать выгодную для людей систему заготовки и закупки.
Следует учесть, что сбор трав, ягод и т.д. требует определенной сноровки, профессионализма и нанимать просто людей со стороны, а тем более городских жителей, для этого нецелесообразно, правильнее пользоваться услугами тех, кто давно специализируется на этом промысле.
Важная часть предварительной проработки информации для создания нового производства – это получение знаний о ресурсах региона. Прежде всего, это работа с местными краеведческими музеями, научными и учебными институтами, работающими над исследованием местной флоры. В этой работе важно познакомиться со специалистами, которые могут помогать как в данный момент, так и в дальнейшем в исследовательских задачах, в проведении анализа, оценке количества доступного для переработки сырья, возможно, и в приобретении каких-то технологий и научного обоснования их применения. С их помощью вы сами более глубоко сможете изучить объект переработки и его состав, свойства. В работе с научно-исследовательскими организациями необходимо стремиться к использованию наиболее современных разработок, как на макро-, так и на микромолекулярном уровне. К сожалению, необходимо констатировать, что на тех немногих существующих у нас производствах, выпускающих сырье для косметики, используются в основном научные разработки 70–80-х годов прошлого века, в то время как зарубежные фирмы уже применяют результаты исследований современной молекулярной биологии. Таким образом, запоздание в развитии косметических разработок и производств в России достигает 40 лет. Этим также объясняется превалирование в использовании зарубежного сырья российскими фирмами, выпускающими косметику: отечественные производители сырья предлагают к продаже очень малый выбор продукции, причем степень исследования заявленных свойств весьма низкая.
Часто предлагается использовать сырье далеко не в соответствии с его возможностями.
Следующим этапом стоит проверить наличие уже имеющихся производств по переработке растительного сырья различного профиля в вашем регионе для понимания того, какую продукцию они производят и какие у них получаются отходы, поскольку в том числе возможно встраивание в цепочку уже имеющегося производства. Например, компания занимается получением масла из косточки виноградной, а жмых идет на отходы, но, с другой стороны, из жмыха можно получать стабильные сухие экстракты, которые дальше уже можно перерабатывать до более чистых форм – высокоэффективных природных антиоксидантов.
Целесообразней создавать не конкурирующее предприятие, а дополняющее и использующее деятельность других предприятий, вполне вероятно, и другого профиля, в том числе контрактных производств.
Конечно, при всей этой работе с институтами, ресурсами нужно понимать, насколько ваш выбор объекта производства может быть интересен для сбыта в косметическую отрасль.
Основной этап создания производства – это поиск специалистов и оборудования. Надо понимать, что если оборудование для фасовки еще можно приобрести в России, то с оборудованием, работающим по современным технологиям переработки, в настоящее время вопрос решается сложно. Здесь необходимо искать специалистов-консультантов. Как правило, для этого стоит посещать соответствующие выставки, конференции, изучать профильные журналы. Очень важно исследовать запросы технологов российских производств парфюмерно-косметической продукции.
Важно посещать также зарубежные выставки с целью узнать, какие сейчас технологии используются за границей, сравнивать с тем, что имеется у нас. Что касается специалистов инженерного и технологического состава, наиболее оптимально привлекать выпускников химико-технологических вузов, отправлять их на обучение и стажировки. Также нужно искать и уже работающих технологов и специалистов, в том числе и из других областей промышленности (химиков-технологов, специалистов по машинам и аппаратам перерабатывающих производств).
Если вы собираетесь создать большое производство, то необходимо решать вопрос создания своей лабораторной базы, поскольку необходим контроль качества и первичного сырья и выпускаемой продукции.
Надо отметить, что вопрос лабораторных исследований – больной для России. Во-первых, большинство оборудования – от простых стекляшек до сложных приборов – это импорт, причем стоит все недешево. Позволить себе лабораторию может не каждое предприятие. Другая проблема – наличие грамотных и разбирающихся в теме лабораторных работников, исследователей, ученых.
При планировании производства необходимо учесть возможность глубокой переработки сырья, поскольку это может дать возможность продавать существенно больший ассортимент продукции. В России, к сожалению, в основном получают и предлагают продукты первичной переработки, например эфирные масла, сухие экстракты, а получение более чистых, сложных веществ требует более сложного оборудования, технологий и соответствующих специалистов.
Если обратить внимание на то, какие вещества в настоящее время импортируются для производства косметики, то можно увидеть, что это, как правило, различные молекулярные комплексы, сложные очищенные природные соединения, ферментные системы и прочее. В России среди немногих работающих предприятий превалирует выпуск просто экстрактов растений, а не комплексов веществ с исследованной эффективностью и безопасностью – просто сырье, полуфабрикат, который сам по себе может быть источником для получения новых продуктов. Это указывает на слабое привлечение науки в процессы планирования и становления производств по переработке растительного сырья.
С целью мнимого удешевления готового продукта производитель пользуется поверхностными знаниями о выпускаемой продукции, часто полученными из интернета, где, как известно, многочисленные сайты переписывают информацию друг у друга. Здесь вспоминается постоянный посыл наших институтских преподавателей: «Работайте с первоисточниками», в которых для читателя ясна логика исследования и более широко показаны возможности применения результатов исследований и возможности использования сырья.
При всем этом надо понимать, что Россия – неисчерпаемый сырьевой источник для получения множества новых веществ, соединений. Ведь великие размеры страны подразумевают наличие множества климатических зон со своим микроклиматом, растениями-эндемиками с уникальным составом веществ. И этот потенциал надо уметь раскрыть и разработать.
Чтобы не быть голословными, приведем в качестве примера подход к поиску возможностей производства сырья для косметики в Крыму.
Традиционно в регионе было развито производство эфирных масел, виноградарство, выращивание и сбор трав-дикоросов.
То есть это один из районов с развитым потенциалом в рассматриваемом нами вопросе. Регион интересен, поскольку на относительно малом пространстве есть разнообразие климатических зон: степи, субтропики, лесная зона в горах, растения-эндемики.
Есть культура выращивания растений, как эфиромасличных, так и лекарственных трав. В Симферополе работал Институт по исследованию эфироносов, было КБ по разработке оборудования для переработки эфироносов. Также в Никитском ботаническом саду занимались технологиями выращивания, переработки эфиромасличных культур для юга СССР. В Симферопольском сельхозинституте имелась кафедра по подготовке специалистов.
То есть необходимые для развития эфиромасличной отрасли специалисты и консультанты еще не потеряны, хотя многие производства и институты находятся в разрушенном и запущенном состоянии.
Есть проблемы с посадочным материалом, семенным фондом, существенно сузился ассортимент культивируемых эфиромасличных культур, отсутствует база по целенаправленному развитию и выращиванию посадочного материала.
Отсутствует сама идея – системное развитие выращивания и переработки эфироносов и использования отходов их производств для отечественной косметической и парфюмерной промышленности. Основная часть получаемой сегодня продукции идет на экспорт.
Последние годы производство эфиромасличной продукции велось отдельными фирмами, и основным вектором сбыта был экспорт – благодаря высоким мировым ценам на эфирные масла. Поэтому эфирное масло, получаемое из крымских эфиромасличных культур, было невыгодно покупать российским производителям косметики и парфюмерии.
В настоящее время резервы развития эфиромасличной промышленности – в расширении ассортимента эфиромасличных культур, создании производств по их переработке и фракционированию с целью создания расширенной базы ароматических веществ и компонентов. Это позволит самим создавать натуральные композиции меньшей стоимости.
Предприятия – потребители эфиромасличной продукции в России в основном пользуются импортным сырьем, часто низкого качества, с большой долей фальсификатов, но относительно дешевым.
Чтобы соответствовать рынку, необходимо использовать методы снижения себестоимости продукции. Для этого нужно перерабатывать и применять и другие полезные вещества эфиромасличных культур, поскольку эфирное масло – это лишь 1–2% сырой массы культуры. Необходимо создавать производства по глубокой переработке культур. Огромные массы переработанных эфиромасличных растений просто выбрасываются как отходы.
Например, при значительном объеме выращивания и переработки растительных культур в Крыму нет производств, получающих сухие экстракты растений, и не внедряется современная технология сверхкритической углекислотной экстракции, позволяющая существенно расширить сырьевую базу парфюмерно-косметической промышленности, а также пищевой и фармацевтической.
Побочные продукты переработки эфиромасличной продукции – ценные вещества для использования в медицинской практике в курортно-санаторном секторе. Есть исследования Симферопольского мединститута, Института им. Сеченова в Ялте в этом направлении.
Наличие в Крыму залежей минеральных солей, глины, лечебных грязей при комбинированном их использовании с продуктами переработки лекарственных трав и эфиромасличных культур дает возможность создания разных производств.
В Крыму развито виноградарство. Помимо основных отраслей – виноделия, изготовления соков, в Крыму недавно организовалось производство масла из косточки винограда. Благодаря разработкам Института виноградарства «Магарач» создана научная база по глубокой переработке продукции виноградарства, которая частично реализуется на вновь созданных производствах.
В Россию активно завозится виноградное масло, так как оно очень популярно в качестве ингредиента для косметики. Но надо отметить, что импортируемое масло холодного прессования предварительно проходит процесс рафинации.
А производимое на данное время в Крыму масло из виноградной косточки получается только холодным прессованием, без рафинирования. Благодаря особой технологии производства оно имеет годовой срок хранения со стабильными низкими показателями перекисного и кислотного числа. У нерафинированного масла высокое содержание токоферолов, витамина Е, в отличие от рафинированного импортного, то есть имеет существенно большую биологическую ценность. Но есть проблемы восприятия отечественными потребителями этого продукта, прежде неизвестного для них.
Часто вместо использования масла с уже имеющимися в его составе полезными веществами (токоферолы, каротиноиды, антиоксиданты) производители российской косметики и пищевых продуктов покупают рафинированные (обедненные масла), а потом уже обогащают теми же полезными веществами – отдельно закупаемыми добавками (как правило, также импортными).
При развитии технологий экстрагирования перспективен вопрос получения большого количества антиоксидантов, содержащихся в виноградной косточке, кожуре виноградных ягод, гребнях гроздей винограда. На основе этих веществ возможно создание многих полезных пищевых, медицинских и косметических изделий. Так, прекрасный тому пример – косметические средства французской компании Caudalie, использующие действие антиоксидантов из виноградной косточки и других частей растения. Фирма успешно реализует свою продукцию, в том числе и в России.
Еще один регион, на возможности которого стоит обратить внимание, – Бурятия. Он также характеризуется наличием разных природных зон: степи, горы, альпийские луга, леса; есть богатый ресурс лекарственных трав. Так, очень интересны район Тункинской долины, где возможен сбор многих эндемиков; флора Байкала – уникального явления природы, большая часть которого находится на территории Бурятии. Помимо сбора дикоросов, в регионе есть опыт в организации выращивания многих лекарственных культур, в частности байкальского шлемника.
На территории Бурятии, в районе села Ацула и по течению реки Иркута в Тункинской долине, есть колоссальные посадки облепихи. Имеется возможность организации собственного безотходного производства по переработке ягоды облепихи, зеленой массы. На данный момент относительно неплохо организованы среди местного населения сбор ягоды и ее сушка.
Но проблема современной безотходной переработки этой культуры до сих пор не решена. Хотя в отделе биотехнологии в Бурятском технологическом университете разработаны методики применения продуктов из облепихи в пищевой промышленности, часть которых интересны и для разработок новых видов сырья для косметики.
На территории Бурятии хорошо развита культура сбора кедрового ореха. В республике есть ряд научных и учебных институтов, занимающихся исследованиями растительного мира Бурятии.
Бурятский технологический институт выполняет и учебные, и исследовательские работы, в частности ведутся исследования по биохимии и физиологии кедрового ореха.
Большое значение для изучения региона имеет Бурятский научный центр СО АН России, в котором есть отделение исследования тибетских рукописей по медицине, Центр байкаловедения.
Результаты расшифровки тибетских рукописей могут дать полезную информацию о многих, не только лечебных, но и косметических составах на основе сырья региона.
Поэтому здесь целесообразно создание ряда производств по переработке растительного сырья для получения сухих и густых экстрактов растений, безотходной переработке облепихи и кедрового ореха. К тому же, как уже отмечалось, использование сверхкритической (и других видов) экстракции даст возможность выделения новых биологически ценных веществ.
В республике есть огромные минеральные ресурсы: грязи, глины, другие минералы, с большим потенциалом применения в космецевтике.
Но при всем этом предприятий по целенаправленному производству косметического сырья в республике нет. При рациональной и глубокой проработке растительных и минеральных ресурсов, которыми богаты не только Крым и Бурятия, но и другие российские регионы, возможно получение новых видов высокоэффективного косметического сырья.