На выставке Beautyworld Middle East в Дубае компания Symrise представила 100% натуральные фруктовые спирты вслед за своей коллекцией Garden Lab – линейкой растительных спиртов, полученных с использованием технологии экстракции SymTrap. Вместе коллекции образуют линию, получившую название Supernature.
Основой коллекции Garden Lab стали спаржа, артишок, лук, лук-порей и цветная капуста – овощи из органических культур во Франции, Германии и Бельгии, используемые заводом Dianafood, недавно приобретенным в Бретани. Овощи измельчаются, нарезаются, а затем нагреваются для использования в качестве пищевых ингредиентов. Технология SymTrap улавливает ароматические молекулы в паре и остаточных водах, концентрирует их, а затем удаляет воду для получения спирта. Высококонцентрированный растительный спирт является чистым ингредиентом как результат переработки отходов, не требующей ни тепла, ни химических веществ. Полученная в результате синергии между разработками подразделений пищевых продуктов и тонких ароматов, технология SymTrap используется для извлечения ароматических соединений из ингредиента в его водном состоянии. Это включает промывочную воду или остаточные соки, полученные в результате экстракции, дистилляции и сублимационной сушки растений, фруктов и овощей. Таким образом, технология обеспечивает глубокую переработку вод и соков и позволяет их повторное использование, так что они больше не будут расходоваться впустую и попадать в отходы. Поскольку метод SymTrap требует лишь небольшого количества энергии, его преимущество также заключается в снижении выбросов углекислого газа.
«После успешного запуска линейки Garden Lab мы продолжили постоянный обмен мнениями с нашими коллегами из подразделений товаров для питания и здоровья. Они познакомили нас со своей линией по производству банановых продуктов из Эквадора и упомянули о получающемся побочном потоке водной фазы. Мы сразу увидели возможность разработать Banana SymTrap», – рассказала Дженнифер Баффало, руководитель лаборатории натуральных ингредиентов Symrise.
Это творение было дополнено тремя другими продуктами: Apple SymTrap, который передает хрустящий вкус яблок Гренни Смит, переходящий в черный чай и цветочные оттенки, клубничный Strawberry SymTrap и Blackcurant SymTrap, напоминающий ноты черносмородинового ликера из Бургундии и мороженого из черной смородины.
Возможно множество других рецептов, и у Symrise уже есть Maracuja SymTrap, приготовленный из маракуйи, и клюквенный Cranberry SymTrap.
«История парфюмерии всегда заключалась в изучении новых и оригинальных нот. Как исследователи мы находимся на переднем крае циркулярной экономики благодаря инновациям в области устойчивых ингредиентов», – подчеркнул Рикардо Омори, президент Symrise Global Fine Fragrance.