Практикум состоит из следующих разделов: коллоидные ПАВ и их растворы, полимеры и их растворы, адсорбция ПАВ и полимеров, устойчивость и свойства дисперсных систем, структурно-механические свойства дисперсных систем, технический анализ в технологии косметических средств. В каждом разделе приведено краткое теоретическое введение.

Пособие предназначено для специалистов, работающих в области химии и технологии косметических, фармацевтических и пищевых композиций, а также для студентов химико-технологических специальностей высших учебных заведений.