Геллановая камедь — натуральный загуститель, биотехнологический полисахарид, получаемый с помощью Sphingomonas elodea.

В зависимости от содержания ацильных групп она может быть низко- и высокоацилированной.
Низкоацилированный геллан формирует жёсткие и хрупкие термообратимые гели, для образования которых требуется нагрев до 70–80°С с последующим охлаждением, а высокоацилированный – мягкие и эластичные термостабильные, формирующиеся после нагрева до 30–50°С. Комбинируя обе разновидности, можно создавать целый спектр гелевых текстур, в том числе и распыляемых.

Подробнее: журнал «Сырье и Упаковка», № 4 (297) статья Е. Красней «Мисты для лица, тела и волос: мультифункциональный уход»